A adoção e aplicação de um adequado plano de manutenção é essencial para o bom funcionamento de padarias e supermercados, uma vez que o mercado é altamente dinâmico e globalizado, garantindo uma melhor conservação das máquinas e equipamentos, aumentando sua vida útil e reduzindo gastos desnecessários e inesperados que seriam utilizados para correção e/ou troca dos mesmo